今年ますますの飛躍を感じずにはいられない、我らが大山甚七商店さんから素晴らしい新酒が届きました。 ⁡ ノミヤマ酒販でも激推ししている大山甚七商店さんのフラグシップ芋焼酎「YAMADAICHI 山大一 One」。 ⁡ こちらの原型とも言うべき、出来立てのOne。まさしく「One」へと姿を変える前の姿、「Zero」としてリリースされました。 ⁡ こちらの「Zero」何がどう美味しいかと言いますと、とにかく『クリア！』そして『フレッシュで飲み心地がスムーズ！』『飲み心地がライトなのに奥行きのある芋の香り、味わい！』ホント素晴らしいです！今年のチーム大山甚七商店さんの本気度がビチビチと伝わってくる一本です。 ⁡ 通常芋焼酎の新酒と言いますと、新酒の醍醐味でもある"フーゼル油"を残す目的で無濾過で瓶詰めされる蔵も多いですが、今年の大山甚七商店さんでは出来立ての最上級を味わって欲しいという思いで余分な油分はあえて取り除いた新酒としてリリースされました。 ⁡ フーゼル油とは焼酎の蒸留酒後に現れる旨みある油成分です。時間経過と共に劣化の原因にもなりますが、新酒であえてフーゼル油を残してリリースする事で、お湯割りで旨みの油成分がほどけて、何とも言えない複雑味を纏った液体になります。(もちろんそれも最高です) ⁡ そんな中、今年の大山甚七商店さんでは、新酒での"濾過"も大切な工程と位置付け、余分な油分はあえて取り除く事で、まさしく「YAMADAICHI山大一」シリーズらしいクリアで綺麗で品のある新酒に仕上っております。 ⁡ 個人的に「YAMADAICHI山大一One」の魅力は素朴さと品の共存だと思ってまして、ホントについつい手が自然と伸びてしまう、そんな芋焼酎です。 ⁡ 今回の「Zero」は、新酒ならではフレッシュな魅力をしっかり感じさせてつつ、「One」の素朴さや品(綺麗な芋の旨み)を感じさせてくれる素晴らしい出来だと思います。 ⁡ 芋焼酎はソーダ割りがメインの愛飲家の皆さま！今年はお湯割りにチャレンジしてみませんか！？ ⁡ マジで温泉に浸かっているような癒しの液体になりますよ〜(この"温泉現象"は、日本酒にもワインにもなく、焼酎のみ持っている魅力だと私は思っております) ⁡ 是非是非お試しくださいませ〜！ ⁡ ⁡ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ▼おうち飲みの方にオススメのお湯割りの作り方 ⁡ ❶ケトルなどでお湯を沸かしてグラスに注ぐ ⁡ ❷注いだ後はめちゃくちゃ熱いので1分から2分位湯気が落ち着くまで待つ(75〜85度になる) ⁡ ❸焼酎をえんぴつの芯位の細さになるスピードでゆ〜〜っくり注ぐ(※重要) ⁡ (※割る比率は好みです、焼酎5 : お湯5を基本にしつつ、ビギナーさんはお湯を多めに) ⁡ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ▼造り手紹介 大山甚七商店【鹿児島】 薩摩半島の最南端、「日本のハワイ」と呼ばれる指宿の地で厳選した地元産の原料（水、さつまいも）によるこだわりの芋焼酎を端正込めて造っておられます。 大山甚七商店さんの前身は大山呉服店という呉服商でした。もともとファッションを生業とされていた関係か、そのDNAは確実に引き継がれ、酒質やコンセプトデザインに至るまで、センスの光るワクワクするプロダクトを多数リリースされています。 代表の大山陽平さんは私許山浩平と同じ歳でして、蔵に戻られたのも2017年と私が店に戻ったタイミングと同じ、ブランドロゴもうちのロゴと方向性が似ている、さらにはお互いの名前に「山と平」が入っているという笑、運命を感じずにはいられない造り手です。 焼酎以外にも、蔵の個性としてハーブ園さんとのジン、さとうきび農家さんとのラム、伊良コーラさんとのコラボ等、スピリッツ・リキュールも開発し新たな試みとして洋酒へのアプローチにも力を入れておられます。 どれも本当に１級品です。 まさにジャパーニーズスピリッツの新境地！ 若い方々にも本当に飲んでいただきたいです。 是非是非お試し下さいませ〜！ 【オススメの飲み方】 お湯割り、ロック、お湯割り、水割り、ストレート −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− タイプ／芋焼酎 原材料 ／さつまいも(鹿児島県産)、米こうじ(タイ米産) 使用芋／黄金千貫 蒸留 ／常圧 アルコール分／ 25度 容量 ／720ml 蔵元／大山甚七商店(鹿児島) −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−