焼酎界のビートルズ「GLOW」シリーズを世に放つ若潮酒造さんが満を持してリリースされた新シリーズ。その名も「WAKASHIO＋(ワカシオプラス)」。 そのテーマは"らしさ”全開の「華やかな吟醸香を芋焼酎でどう表現できるのか。 その命題に挑戦すべく、福岡の人気銘柄の日本酒にも多数採用されている熊本酵母（協会9号）を使用。
通常の二倍の米麹を惜しみなく使い、低温でじっくり長期発酵させました。 香りが立つことで知られる減圧蒸留で磨かれた味わいは、時間の経過とともに香りと旨みが深く寄り添っていきます。 トロピカルフルーツを思わせる華やかな香り、チャコールのようなニュアンス、爽やかな酸の香り、柑橘の蜂蜜漬けを思わせる優しい甘み。 チーム若潮酒造さんのネクストステージを是非体感下さい！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ▼造り手紹介 若潮酒造【鹿児島】 若潮酒造さんは1968年に地域の蔵元5社の協業により設立されました。 変化する時代とともに焼酎の可能性を追求し続ける企業でありたいと考えておられます。 その想いの通りに、焼酎の未来を描くための”商品開発”に力を入れて取り組まれています。 これまで培ってきた麹づくりや焼酎造りのノウハウをベースに、世界の蒸留酒の製法や味と香りの捉え方など、 異なる分野から新しい考え方を積極的に取り入れておられます。 その成果の一つとして、「酒屋が選ぶ焼酎大賞」にて、「GLOW」が2022年、2023年の二年連続で芋焼酎部門大賞を受賞。 (※ちなみに店主ノミヤマも審査員として参加しています) 業界内での躍進が続いています。 ２つの製造所を持っておられるのも特徴の一つです。 利便性に優れた大きな志燦蔵(しさんぐら)と、木樽蒸留器が特徴の小仕込みの千刻蔵(せんごくぐら)の２つの蔵の特性を存分に活かして焼酎造りをされています。 これにより、モダンな「GLOW」シリーズや「一日」シリーズ。トラディッショナルな「千亀女」「さつま若潮」など、さまざまな特性を持った焼酎を造ることを可能にしています。 ちなみに、躍進の源となっている研究室兼経営戦略室長の上村さんは店主と同じ歳。 同氏は筑波大学の大学院で微生物学を学んだ後、「味の素」に就職し、7年ほど発酵の研究を担当されていました。 蔵に入られてからも、これまでの知識や経験を生かして邁進されています。 今後はどのような展開を見せてくださるのでしょうか。 とても楽しみです。 モダンな焼酎からトラディッショナルな焼酎まで、若潮酒造さんらしさのある先進的な焼酎たち。 是非是非お試し下さいませ〜。 【オススメの飲み方】 ソーダ割り、ロック、水割り、ストレート −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− タイプ／芋焼酎 原材料 ／さつま芋(鹿児島県産)、米麹(国産米) 使用酵母／きょうかい９号 アルコール分／ 25度 容量 ／1800ml 蔵元／若潮酒造(鹿児島) −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−