【※活性ご購入の方は液漏れを前提でのご購入をお願いします】 【※かなり発泡性がありますので、開栓には十分ご注意ください】 生酛でもない。山廃でもない。速醸でもない。 その名は酸基醴酛（さんきあまざけもと）。明治の世に編み出されたが、管理の難しさから幻となった酒母の製法です。 6BYの新酒一番はこっそりと酸基醴酛で発売される事となりました。 甘酒の甘さと乳酸発酵による酸味と低アルコールでインディーズ感満載のお酒となっております。 玄米の香ばしい味わいがクセになります。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ▼造り手紹介 北島酒造【滋賀】 十四代目の北島輝人氏はあまり酒に強いほうではありません。だからこそ、呑むときは酔い覚めのよい、本当にうまいと思う酒を飲みたい。そうしてたどりついたのが完全発酵の食中酒です。 飲めばスッと体に溶けこみ、それでいてコシがある酒。そうした酒は熟成に耐え、燗で力を発揮します。 平成14年から新たなブランド「北島」を世に送り出し、さまざまな挑戦をはじめました。なかでも、酒づくりの原点「生酛造り」と北島さんとの出会いは大変重要なものとなりました。 純米なのに重くない、重くないのに体に沁み渡る。完成されたデジタル音源のCDが聴けるのに、アナログのレコードが心地よい。LED電球に切り替えられてしまっても、白熱球が癒され温かい。 高速道路の上を人力車で駆け抜けるような思いで生酛の酒を造っているという北島さん。 そこに本来の日本酒らしい奥行を感じ取れる味わいがあると信じて酒造りに励んでおられます。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 原材料 ／米、米こうじ 使用米／朝日 精米歩合 ／玄米 アルコール分／ 7度 容量 ／700ml 蔵元／北島酒造(滋賀) −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−