【白泡・ややかろやか】 ★ジューシーな酸とミネラル 鋭い酸が特徴のドゥレッラで造るスプマンテです。 ダニエーレは標高の低い、収穫時期が若干早い区画の中で、熟度的に最も手前のブドウをこのワインに使い、それよりも熟度の高いものをムーニに、そして選りすぐりのものをモンテマーグロに使用しています。 ジューシーな酸とミネラルが魅力的なキリッと辛口のスプマンテです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ▼造り手紹介 ダニエーレ・ピッチニン【イタリア／ヴェネト】 1980年生まれのダニエーレは、若くして友人と始めたレストランでソムリエとして働いていましたが、23歳で偶然試飲したアンジョリーノ・マウレの『ラ ビアンカーラ』のワインに出会い転機を迎えます。 今までと全く違う世界観で造られているワインの味わいに驚き、休日にアンジョリーノのワイナリーを訪れ、畑仕事や醸造の手伝いをするようになります。その中でアンジョリーノから言われた「ブドウを潰したらワインになるんだよ」という言葉は、醸造がシンプルなだけに逆に底が知れない奥深さがあるワイン造りに魅了されるきっかけとなりました。 2011年に日本で開催されたヴィナイオッティマーナでロレンツォ・コリーノと初対面してからは彼からも、ブドウ栽培とワイン醸造の両面で大きな影響を受けています。 現在では標高300～550mに点在する石灰質土壌の7ヘクタールの畑にて、ドゥレッラを中心にシャルドネ、ピノ グリージョとピノ ネーロ、黒ブドウに関してはメルローやカベルネの栽培は辞め、この地域の土着品種を栽培しています。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− タイプ／白泡 品種／ドゥレッラ 100% ヴィンテージ／ 2019年 容量 ／750ml 産地 ／イタリア／ヴェネト −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ※写真のヴィンテージは異なる場合がございます ※クール便にてご発送させていただきます