【白微泡・ややかろやか】 ★上品で爽やか 醗酵が始 まるタイミングで、サンブーカの花を加えて醗酵。遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内 2 次醗酵で造られます。 サンブーカの花の甘い香りと清涼感がたまらな個性溢れる仕上がりです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ▼造り手紹介 フロリバンダ【イタリア／トレンティーノ】 当主のフランツ•エッゲルの膨大な知識量と創作意欲をそのまま具現化した、オリジナリティ溢れるナチュラルシードルです。 若くから植物学者として大学に勤務し、植物を主体に自然環境、菌、酵母などを、専門的に研究してきたという異色の経歴を持つフランツ•エッゲル。1994年に大学を退職後、父が続けてきたリンゴ栽培農家を引き継いだことを契機に、シードルの追及へ没頭していきます。 フランツは、これまで自身が学んできた知識と経験をもとに、薬品類の代わりに多種の薬草からとった煎じ液を利用することで、果樹では非常に難しいとされる無農薬、無肥料栽培を実践しています。醸造においても試行錯誤を繰り返し、完全に無添加のシードルを造り出すまでに至りました。 シンプルにリンゴだけで造ったものはもちろん、リンゴと一緒に収穫されるカリンを加えたものや、リンゴ果汁にサンブーカ(Sambuca=ニワトコ)の花を加えて一緒に醗酵させたものなど、、、彼の創作意欲によって生まれた個性豊かなワクワクするようなシードルたち。 ノミヤマ酒販でも大人気です。 是非お試し下さい。 ⁡ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− タイプ／白微泡　 品種／リンゴ、サンブーカの花1%、瓶内再醗酵、SO2無添加 ヴィンテージ／ 2023年 容量 ／750ml 産地 ／イタリア／トレンティーノ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ※写真のヴィンテージは異なる場合がございます ※クール便にてご発送させていただきます