【白泡・ややしっかり】 ★華やかうっとり系の泡 ヴェルディーゾは今では消え去りつつあるトレヴィーゾの地品種です。 当主のレオナルドは、この品種を後世に残すべく本キュヴェを造り出しています。キレの良い酸が特徴ですが、熟成中のバトナ―ジュと細かな澱を残した状態で出荷するため、味の載りもいいです。 裏ラベルにも「澱とよく混ぜることで今までにない感覚が味わえます」とある。  ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ▼造り手紹介 ボルゴ・アンティコ【イタリア／ヴェネト】 1973年に父親が始めたワイナリーを現当主レオナルド・マルケージンが引き継いだのは1990年代のこと。 コネリアーノにはイタリアで一番古いワイン醸造学校があり、レオナルドもそこで醸造学を修めたのち、1995年からワイン造りに本格的に参加します。 父親と畑で過ごした時間はこれの大切な原風景であり、学校で学んだことよりも父親から教えられたことも、現在のワイン造りに大いに活かされているという。 30haの畑のほとんどはワイナリーの周りにあり、ブドウが摘まれてから素早くセラーに運ばれます。 果汁やワインがチューブを通るときは、常に二酸化炭素をタンクやチューブに注入しながら作業をしており、プロセッコにおける果汁を酸化をさせない醸造の重要性だ、とレオナルド。 その甲斐あって繊細なアロマは保たれつつ、シュールリー熟成や適切なバトナ―ジュにより、ふくよかな味わいが引き出され、絶妙なバランスのプロセッコ、そのほかのスパークリングワインが生み出されます。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− タイプ／白泡　 品種／ヴェルディーゾ100％ ヴィンテージ／ 2023年 容量 ／750ml 産地 ／イタリア／ヴェネト −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ※写真のヴィンテージは異なる場合がございます ※クール便にてご発送させていただきます