個人的にも大好きなイタリア北部アルトアディジェ州のハンシ・バウンガートナーが経営するデグスト社のチーズです。 数⼗キロ⾛ったドイツのハードチーズ。スコッチの樽の中で1ヶ⽉以上熟成させ⾹りなどの⾵味をうつした代物。 もちろんウィスキーとの相性は良いですが特に年代モノのものとの相性は抜群です。 また、ピスタチオのオイルなどとの相性も良いチーズです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ▼ヴィアザビオ ヴィアザビオさんは日本ではじめてオーガニックのチーズを専門に取り扱う会社として2011年に創業されました。 ⁡ 現在も、もちろんオーガニックのチーズをメインにはされておりますが、オーガニックの認証取得はなくても非常に美味しくミルク感を感じられるチーズもまた取扱いをしておられます。 ⁡ どちらも生産者が非常にこだわりを持って原料となるミルクをつくり、そしてチーズをつくっています。 ⁡ お値段に関しては“このクオリティーでこの価格”とできるだけ皆さまの手に取り易い金額を目指しておれます。 ⁡ どうぞこの機会に、皆さまに“本当のナチュラルチーズ”を食べて頂ければ、チーズに対しての世界観がかわるかと思いますよ〜。 ⁡ とにかくミルク感が段違いなんです！ ⁡ 言わずもがな、余計なものは一切はいっておりません。初めて食べた時はシンプルに生乳と塩でこんなにも複雑味が生まれるのかと驚きました。 ⁡ 是非チーズが育まれたテロワール(土地の情景)を感じていただければと思います。 ⁡ ワイン、日本酒、ビール、焼酎、何でも合いますし、コーヒーなんかとも最高ですよ。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ▼オーガニックチーズとは ⁡ 農薬や殺虫剤、化学肥料、除草剤などを一切使用していない牧草を食べた牛（もちろん山羊、羊）のお乳から作られたチーズです。また塩なども認証を受けたものを使用されており製造過程でよけいな添加物を入れることも許されないとても厳しい基準で作られます。 ⁡ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− タイプ ／ハード 産地／イタリア／アルトアディージェ州 乳種 ／⽜(無殺菌乳) 原材料／生乳、食塩 内容量 ／約100g 情味期限／2026年2月13日 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−