純米吟醸無濾過生原酒に漬けた、贅沢な梅酒です。 「ご飯で醸した日本酒の梅酒で皆を笑顔に」という想いから 名付けられたその名は『笑梅飯醸(しょうばいはんじょう)』。 再発酵しないように丁寧に梅を洗い、生のまま純米吟醸無濾過生原酒に漬け、常温で一年間じっくりと熟成。 生の梅酒ですが、酒質が強いので常温保存で問題ございません。 今回の梅酒は梅酒好きの方だけでなく、シラキクファンをはじめ日本酒好きの方にもぜひ楽しんでいただきたい奥ゆかしい味わいです。 ✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎ ▼白杉酒造【京都／丹後】 ⁡ 蔵内は甘やかなもろみの香りに包まれておりました。 (個人的に今まで行かせていただいた蔵元さんの中で一番小さな蔵です) ⁡ 白杉酒造さんといったら、何といっても全量食用米(飯米)で日本酒を造られる酒蔵さんです。 ⁡ 杜氏の白杉さんは生まれも育ちも京都市。 ⁡叔父さんの跡を継がれる決心をされて大学卒業後、丹後に移り住まわれます。 ⁡ 京都市から丹後に移り住まれてとても衝撃だったのが普段食べるお米の美味しさだったそうです。 ⁡ 丹後産コシヒカリはお米の評価を決める食味ランキングで最高位の「特A」を西日本で最多の獲得をしている地で、全国でも有数の"美味しいお米"の産地です。 ⁡ この美味しいお米だったらこの土地にしかない個性的で美味しいお酒ができるのではないか、という事で食用米での酒造りにチャレンジしていく決心をされました。 ⁡ コシヒカリを使われるようになったのは10数年後ほど前で、試行錯誤の末全量食用米の蔵として動き出されるようになったのが約5年前の事だそうで、もちろん現在も進化を続けておられます。 ⁡ 白杉さんの日本酒は食用米ならではのお米の甘味と、 お酒のテーマによって異なる酸や旨味が素晴らしい日本酒です。 ⁡ お酒のコンセプトに即したポップでユニークなラベルも目を引きます。 (全て白杉さんがデザインされているんですよ) ⁡ アイデアマン杜氏の白杉さんの醸す飯米の酒、是非お試し下さいませ！ ⁡ ⁡ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− タイプ／梅 原材料 ／清酒、梅(国産)、果糖 精米歩合 ／40% アルコール分／ 13度以上14度未満 容量 ／720ml 蔵元／白杉酒造(京都) −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−