堀地区
【酒質】
適度な厚みのある酒質になります。
白石さんの畑のうち最も海に近い場所にあり、土質は砂地に近くきめ細かで適度に保水性もある。
良質な芋が栽培できる土壌です。
写真は猪の足跡です。数年前のジョイホワイトは猪に全て食べられてしまった、なんて話もあります。ひえー。
白石さんのように、無農薬・無除草剤(または有機肥料)で芋を栽培すると、通常３トンくらい収穫できる畑でも1.3トン(半分以下)しか収穫できません。
できる芋が少ないとそれだけ造れる焼酎も減ってしまいます。
造れる焼酎が少ないということはそれだけ収入にも影響してしまうんです。
そこまでしてなぜ無農薬・無除草剤(または有機肥料)の芋つくりをしているのかというと、ただ一つ、”おいしい芋焼酎を造りたいから”なんです。
