独楽蔵の進む道を照らすお酒です。(手火(たひ)が名前の由来となっています) ⁡ 杜の蔵らしいピュアでクリーンな生酛の酒を醸したいという事で誕生したお酒となります。 (※生酛造りは江戸時代に確立された日本酒の伝統的な製法の事です) ⁡ 糸島の契約農家さんと共に育てられた無農薬の山田錦で造られています。 ⁡ ⁡ これがまあうまいんです！ ⁡ 一般的な生酛造りのお酒は複雑味に富んだ滋味深い味わいが魅力的ですが、「独楽蔵 TAHITO」はクリーンな口当たりと心地よい滋味が骨格を支える素晴らしいバランスに仕上がっております。 ⁡ 上質さと無骨さを兼ね備えたイメージで、車で例えると「メルセデスベンツGクラス」のような酒です。(わかりにくかったらすみません) ⁡ クリーンで深い味わいは、生酛のお酒のビギナーさんにもとてもオススメです。もちろん燗酒が最高ですが、常温も美味しいですよ。 是非ご家庭のお料理にも合わせてお楽しみいただけたらと思います。 ⁡ お肉料理、中華などの濃い味やスパイシー系のお料理とは特に最高の相性ですよ。 ⁡ ⁡ 是非是非！お試し下さいませ〜。 ⁡ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ▼造り手紹介 杜の蔵【福岡】 福岡を代表する"燗酒”蔵「杜の蔵」さん。 福岡県筑後地方の伝統文化である酒粕(粕取)焼酎造りからその歴史がはじまりました。 2005年には九州で初めてのオール純米酒の蔵元になり、よりピュアでナチュラルなプロダクトを世に放つ存在として知られるようになりました。 純米酒も焼酎も１級品。そして素晴らしい調味料も造っておられます。 派手さはなくとも飲み手の方々の日常にさりげなくあるようなお酒が魅力で、飲み飽きせず、ずーーっと飲めるお酒を醸しています。 熟成酒に力を入れており、現代の食と楽しめる日本酒の独楽蔵シリーズは特に燗酒が最高です。 代々弓道の名手としても知られる森永家。蔵の中には歴史ある弓道場が今も現役で佇んでいます。 弓道の世界には「正射必中(せいしゃひっちゅう)」という言葉があります。 「当てようとして当たらない、正しく引けば結果として当たる」という考え方の事です。これは、当てることを意識するのではなく、弓を引く正しい動作(正射)をすれば、結果的に的に中たる(必中)という弓道の精神を表しています。 つまり、当てること(流行の酒を造る)にとらわれず、正しいフォームと精神(自分達が信じる酒)を追求することが大切だということです。 あくまでお食事の引き立て役として、"やりすぎない酒"を造られている杜の蔵さんのお酒は昨今の日本酒のトレンドである"一口目から美味しい"、"グラス1杯の驚き"がある、というインパクトのある酒ではござません。 ⁡ しかしながら、バラエティー豊かな"現代の私たちの食事の場"をさらに豊かなものにしてくれるという点においては無類の力を発揮してくれます。 是非この機会に、博多が誇る銘酒蔵、杜の蔵さんのお酒たちを是非をお試し下さいませ。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 原材料 ／米、米こうじ 使用米／ 糸島産無農薬山田錦 精米歩合 ／65% アルコール分／ 15度 容量 ／1800ml 蔵元／杜の蔵(福岡) −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−