旭菊酒造さんのお酒で唯一「旭菊」を冠さない銘柄です。 古賀市と北九州市の間に位置する岡垣町の「戸切」地区の1等米山田錦を使って造られています。 スペック的には「綾花」のスペシャルバージョン的なイメージです。 これがまあホントに旨い！！ 福岡県内の戸切の近くのほんの一部の酒販店でしかお取り扱いがありません。京都のとあるミシュラン店の店主がお買い上げいただいて、美味しさに歓喜されていました。 本当に素晴らしい酒ですので全国の旭菊愛飲家の方々には特に飲んでいただきたいです！ まる〜く、やわらか〜な旨み、例えるならば、綺麗に素朴な酒です。 地元の隠れた銘酒にふさわしい、なんとも素朴で田舎感満載のラベル(もちろんいい意味で)もたまらない！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ▼造り手紹介 旭菊酒造【福岡】 旭菊酒造さんは、明治33年(1900年)、朝日が昇るごとく勢いがあり日本の象徴である菊の花「旭菊」を銘柄とし、創業されました。 時代が日々刻々と変化し続ける現代においても流行に左右されず、お米の旨みにこだわり、食事に合うお酒を造っておられます。 4BYから長年酒造りを統括されていたお父さまに代わり、息子の頼和(よりかず)さんが杜氏となられました。お父さまが大切に培われた酒造りを継承し、これまでと変わらない味わいを醸しています。(ちなみに頼和さんは偶然にも店主と同じ歳です) 旭菊はとにかく時代に媚びない、まさに昔ながらな正統派純米酒でありながら、どこかゆるさを感じるチャーミングな一面も持ち合わせています。 個人的には、常温からぬる燗がとてもオススメで、「肩の力がふっとぬけるような癒し効果」を感じていただけると思います。まさにぬるめの温泉につかっているような感覚です。 この旭菊特有のゆるさ&癒しの力の源ですが、頼和さん曰く「仕込み水」にあるとのこと。 旭菊は福岡を代表する一級河川「筑後川」の伏流水を使用しています。 広大な筑紫平野と九重山系の豊富な水の恵みを受けたこの水が、派手さはないが唯一無二の「脱力感」を育んでいるのです。 日常に寄り添う、いい意味で地味で素朴で優しいお米の旨みが活きた酒「旭菊」は、一度飲むと、きっと側に置いておきたくなるはず！ 是非是非お試しくださいませ〜。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 原材料 ／米、米こうじ 原材米／遠賀郡岡垣町町戸切産1等米山田錦 精米歩合 ／60% 使用酵母／9号系 アルコール分／ 15度 容量 ／720ml 製造者／旭菊酒造(福岡) −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−