島根、鳥取の山陰4蔵による共同企画"山燗四温” こちらは玉櫻さんの純米酒です。 山燗四温とは、「山」陰から生まれる、「燗」酒の多様性を、「四」蔵で発信していきます、「温」めて感じてください、の略です。 共通スペックとして、山田錦の70％精米というのがあります。 お燗酒向きのお酒を精⽶歩合70%の⼭⽥錦で造る、という事以外は各蔵の判断で⾏っています。 ⽟櫻さんの⼭燗四温は、⾢南町産の⼭⽥錦を使⽤して、伝統的な酒造法である⽣酛仕込で造った野趣に富む純⽶酒となっております。 現時点ではやや若さが残る状態ということでしたが、飲み心地がスムーズで味わいに奥行きもありすごくおいしいです。 玉櫻酒造さんには、もともと⽣酛純⽶⼭⽥錦という通年商品がございまして、現在はH29BY が流通しています。ですので、今回のR3BY ⼭燗四温と飲み⽐べてみてもすごく楽しいですよ。 是非お試しください！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ▼造り手紹介 玉櫻酒造【島根】  このお酒との出会いは約5年前、とある飲食店さんで燗で飲んだのがきっかけでした。 ⁡ 思わず、「うわあぁー。(低いトーンで)」と声が漏れるような、ほっと落ち着くお米の酒でした。 ⁡ 日本酒はお米でできているのは皆さん周知の事実ですが、当時お米の味わいというより果実を感じるフルーティーで華やかな日本酒を中心に飲んでいた私にとって、本当に衝撃的な瞬間でした。 ⁡ なんだろう、、この安心感は、、 ⁡ そして、 ⁡ めちゃくちゃ料理に合うやん！ (燗酒の効果もありどんどん腹も減ります【食欲増進効果】) ⁡ というダブルパンチを食らいました。 ⁡ ⁡ そしてけっこう飲んだ翌日、、 ⁡ めちゃくちゃ身体ラクやん！ (アルコールの抜けが良いとされる燗酒の効果で翌日全然余裕でした) ⁡ 結果、 ⁡ 『燗酒めちゃくちゃいいやん！！』 ⁡ (これが私が燗酒を好きになるきっかけとなった出来事でした) 『※心から腑に落ちる体験』 ⁡ ⁡ あの感動から5年、さまざまな方々のご縁をいただき、自分にとっての故郷(ふるさと)の酒が、ついにノミヤマ酒販にやってまいりました。 ⁡ 『玉櫻』というお酒は、身長180cm以上の心も体も大らかでホントに優しいお人柄の櫻尾兄弟を中心として造られています。 兄の尚平さんが杜氏を務め、弟の圭司さんが造りのエースとしてご活躍されています。尚平さんは大学を卒業後、広島の酒類総合研究所で日本酒のイロハを学ばれました。圭司さんは他の蔵元さんから「あいつをうちにくれ！」と言われるくらい、真面目で優秀な造り手です。 お二人とも本当に仲の良いご兄弟で、お互い性格が真逆という事で、尊重し支え合う関係性というのが一緒にお酒を飲ませていただく中で強く感じました。 玉櫻は私にとって、Hanes (ヘインズ)のTシャツのような酒なんです。(わかりにくかったらすみません) 毎日飲める！とにかく飽きない！ホントどんなコンディションでも飲んでも、ホッと落ちつかせてくれる酒です。 まさにどんなシチュエーション(お料理)でも着こなせる(飲める)マストアイテムです。 派手さはないかもしれませんが、普段着るTシャツに派手さを求めない私にとってはドストライクなんです。 生活の中で、『食』を大切にされている方々、お酒以外のジャンルで『上質でスタンダードなプロダクト』を日常の生活の中に取り入れることが好きな方々には、特にフィットするお酒ではないかと思っております。 私自身がそうだったように、燗酒を普段お飲みになられない方々にも、是非一度『心から腑に落ちる体験』をしていただきたいと常々思っております。 まずは一度、できれば１升瓶でゆっくり、じっくりと、関係性を築いていってほしいです。 【１升瓶がオススメな理由】 ●人間関係と一緒で、人となり(お酒の性格)は長く付き合ってみないと分かりませんし、そうやって築いた関係性は一生もんだと思います ●玉櫻のような燗上がりするお酒は開栓後時間の経過とともにどんどんおいしくなります(もちろん冷蔵庫に入れなくてOK) ●基本的に開栓後も賞味期限はございません(紫外線に当たらないように注意する事と、キャップ付近にこぼれたお酒を綺麗に拭いて衛生的にしておく事がポイントです) 是非是非ゆっくり、じっくりと！お試しくださいませ〜♩ ※お燗をして食中酒としてお楽しみ下さい(酒器は平盃がオススメです) ◎熱燗(60℃) −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 原材料 ／米(島根県産)、米麹(島根県産) 使用米／ 山田錦 精米歩合 ／70% アルコール分／ 15度 容量 ／1800ml 製造者／玉櫻酒造(島根) −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−