白石酒造さんの試醸品です。 毎年コガネセンガン以外の品種の植え付け、仕込みに取り組んでおられます。 ジョイホワイトは、ナシなどの白い果物をイメージして造られた焼酎です。 爽やかさを感じさせ、お湯割りではやや香ばしく、冷やせばより甘みが強く感じられます。今年はヨーグルトのような乳酸系の香りもやや感じます。 軽快で淡いんだけど味の抜けない白石さんらしい仕上がりです。 熱めのお湯割り、少しだけ氷を入れた水割り(13℃くらい)が個人的オススメです。また、ソーダ割りまで幅広い飲み方に対応できる万能選手です。 こちらは全国的にも要望があったという原酒(38度)のタイプです。 メスカルなど海外の蒸留酒からも影響を受けている白石さんは、 原酒でパワフルな個性を表現することにとても興味を持っています。 今後の白石ワールドを感じるのにもうってつけな高アルコールの１本です。 余談ですが、私が白石さんのところに初めてお伺いさせていただいた際、 当時のジョイホワイトはイノシシに全部食べられたとおっしゃっておりました。 イノシシも思わず全部食べてしまう美味しいジョイホワイトで造られた芋焼酎です。 是非！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ▼造り手紹介 白石酒造【鹿児島】 飲む方に懐かしさ、安らぎなどの余韻を与えられるような焼酎造りを目指しておられる白石さんは、 まさに"感性"で造られる造り手さんです。 芸術にも通じ、 仕込み蔵内には多くの絵画が飾ってあります。 無農薬、無肥料で芋から栽培されており、 土の微生物や虫、動物など、 いちき串木野の土地の力を最大限に活かして芋焼酎造りをされておられます。 そのようにして造られた芋焼酎は、 どっしりとした力強い芋の香りとまろやかな旨味とコクを感じる仕上がりでたまらなく美味しいです。 ”飲み手の方々が土地の味で、自分の焼酎を選ばれるようになるのが夢”、という白石さん。 例えば(飲み手の方が)、「今期は粘土の方だからたくさん買っておこう」などを言われるようになるイメージです。 そういった飲み手の方々が生まれてくるように酒販店として、 しっかりと飲み手の方々に伝えて参りたいと思っております。 是非お試しください。 〈テロワール : 堀地区〉 海に近い場所にあるため砂地で適度に保水性があり、良質の芋が栽培できる土壌です。今回、草や米糠など植物系の肥料のみで育ててあります。 堀地区についてはこちら↓↓↓ https://nomiyama-shuhan.shop/news/6267e15f8d26fa3ef6e7a82e 【オススメの飲み方】 お湯割り、ロック、水割り、ストレート、ソーダ割り −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− タイプ／芋焼酎 原材料 ／さつまいも(鹿児島県産)、米こうじ(鹿児島県産) 使用芋／無農薬有機肥料自社栽培ジョイホワイト(白系の芋) 使用米／市来産無農薬・無除草剤秋はるか 麹 ／黒麹、白麹、蔵付き黄麹 蒸留 ／常圧(木桶90%、ステンレス10%) アルコール分／ 38度 容量 ／500ml 蔵元／白石酒造(鹿児島) −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−