つるし八千代伝 つるし芋仕込み 720ml
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つるし八千代伝 つるし芋仕込み 720ml

¥2,090 税込

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芋の貴腐をイメージし、自社農園で全量栽培した「紅ハルカ」を 生芋のまま一定環境条件下で2ヶ月吊るし、 酵素によるデンプンの糖化を促進させ、芋の密を生成しました。 より甘味を引き出し自然の甘味と香りを最大限に表現。 香りは穏やかですが、舌にのる密や紅茶のような味わいが特徴です。 ドライな熟成感と上質な甘みがうまく交わっています。初味と後味のバランスをお楽しみください。 ********************** ▼造り手紹介 八千代田酒造【鹿児島】 "明日世界が滅亡しようとも、今日私はリンゴの木を植える"  "伝統とは火を守ることであり、灰を崇拝することではない"  心震える名言を残される、八千代伝酒造の若き四代目当主 八木健太郎氏  最大の特徴は何と言っても、"農醸一体"という点。 (※焼酎蔵としてはとても珍しい農業法人なんです)  芋焼酎に使用する芋を自社で造られる蔵元は少数ございますが、八千代伝酒造さんでは芋焼酎造りに使用する米麹用の米もほとんど自社で造られる蔵元です。  近い将来、原材料の全量自社栽培が可能になるとの事です。 そうなれば、業界では初めてとなる完全ドメーヌ蔵という事になります。  ワインと同じように、農醸一体のドメーヌ焼酎で、テロワール(土地の個性)を反映した年毎の味わいを堪能してもらうビンテージ展開を予定されています。  聞いているだけでワクワクしますね。  農業シフトの初期の頃には、リリースされた芋焼酎の「ルター」で、自らを鼓舞するようなメッセージを表明。  "明日世界が滅亡しようとも、今日私はリンゴの木を植える"  八木さんの決意と覚悟を感じますね〜。  農醸一体だからこそできる事として、何とサツマイモを収穫2時間以内に仕込む事ができるんです。仕入れの芋ではなかなかできない事で、自社畑から収穫した芋をそのまま芋切場に搬入し、芋切りされます。 あまりにフレッシュなので、切るところも少なく芋切り作業は30分かからないそうですよ。  ちなみに八千代伝の八木さん、実はノミヤマ酒販でもお馴染みの天狗櫻の白石さんと同じ大学院で研究されており、とても親しい間柄です。 お互い切磋琢磨されながら美味しい焼酎を造っておられます。 この機会に是非お試しください! 【オススメの飲み方】 お湯割り、ロック、ボトルごと冷蔵しストレート −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− タイプ/芋焼酎 原材料 /さつまいも(鹿児島県産)、米こうじ(国産米) 使用芋/自社栽培紅ハルカ 麹 /黒麹 蒸留 /常圧 アルコール分/ 25度 容量 /720ml 蔵元/八千代伝酒造(鹿児島) −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−