静岡県南伊豆町発祥とされ、明治に三大品種と言われた 飯米の"愛国"を使用。 静岡の農家、中村大軌氏が蔵元の髙嶋さんが、 「静岡の最新の酒米・誉富士と、最古の愛国を使うのはロマンだ」と2011年から仕込んでいます。 ドライな味わいの愛国を生酛造りで奥深い味わいに表現した一本です。 日本酒度+13と辛口なお酒ですが優しい飲み口。 酸味と辛味がバランス良く調和しコクとお米の旨みが濃厚、後味の捌けも抜群な仕上がりです。 【オススメの飲み方】 やや冷えた温度帯から、熱めの燗酒 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ▼造り手紹介 髙嶋酒造【静岡】 社長兼杜氏の髙嶋さんは本当に気持ちよくお酒を飲まれる方です。 また、日本酒だけでなく音楽、お料理、洋酒にも幅広く造詣を持たれています。 そんな髙嶋さん目指す酒は、奇をてらっていない飲み飽きしない酒質の「ずーっと飲み続けられる酒」です。 白隠正宗は個人的に大好きな酒質なのですが、 イメージとしましては、 "控えめで上質なスタンダード辛口純米酒"という感じのお酒です。 一口飲んで美味しい、というよりは、 気づいたらけっこう飲んでしまっていた、というような身体に馴染むお酒です。 お料理を引き立てる"軽すぎず強すぎない絶妙な旨み"と、 "潔くバシッと口の中をリセットするキレ味"で、 和洋中本当になんでも合いますよ。 まさに永遠と飲んでしまうようなという言葉がぴったりとハマる日本酒で、 日本酒を普段2杯ほどの方が気づいたら3杯、4杯飲んでいるかもしれません。 さらには、白隠正宗は全ての日本酒が、 冷〜お燗のどの温度帯でも美味しく飲んでいただけます。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 原材料 ／米、米こうじ 使用米／静岡産誉富士(ほまれふじ) 精米歩合 ／65% アルコール分／ 15度 容量 ／1800ml 蔵元／髙嶋酒造(静岡) −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−